Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Culinair Wetenschapper
Beschrijving
Text copied to clipboard!
Wij zijn op zoek naar een Culinair Wetenschapper die gepassioneerd is over het combineren van wetenschap en gastronomie. In deze rol werk je aan het ontwikkelen, analyseren en verbeteren van voedingsmiddelen en culinaire processen. Je onderzoekt de chemische, biologische en fysische eigenschappen van ingrediënten en gerechten om nieuwe smaken, texturen en voedingswaarden te creëren. Je werkt samen met chefs, productontwikkelaars en voedingsdeskundigen om innovatieve recepten en producten te ontwikkelen die voldoen aan de hoogste kwaliteits- en veiligheidsnormen. Je voert experimenten uit in laboratoria en testkeukens, analyseert resultaten en vertaalt wetenschappelijke inzichten naar praktische toepassingen in de voedingsindustrie. Daarnaast blijf je op de hoogte van de nieuwste trends en technologieën binnen de voedingswetenschap en deel je jouw kennis met collega’s en externe partners. Je draagt bij aan het oplossen van uitdagingen zoals voedselveiligheid, duurzaamheid en gezondheid door middel van onderzoek en innovatie. Je presenteert bevindingen op conferenties, schrijft rapporten en publicaties, en adviseert bedrijven over productontwikkeling en procesoptimalisatie. Als Culinair Wetenschapper ben je creatief, analytisch en communicatief sterk. Je hebt een passie voor zowel wetenschap als koken en bent in staat om complexe informatie toegankelijk te maken voor verschillende doelgroepen. Je werkt nauwkeurig, zelfstandig en bent altijd op zoek naar verbetering en vernieuwing. Deze functie biedt een unieke kans om een brug te slaan tussen wetenschap en gastronomie en een directe impact te hebben op de manier waarop mensen eten en genieten van voedsel.
Verantwoordelijkheden
Text copied to clipboard!- Ontwikkelen en testen van nieuwe voedingsproducten en recepten
- Analyseren van ingrediënten en hun interacties
- Samenwerken met chefs en productontwikkelaars
- Uitvoeren van laboratorium- en keukentests
- Rapporteren van onderzoeksresultaten
- Bijdragen aan voedselveiligheid en kwaliteitscontrole
- Adviseren over procesoptimalisatie
- Volgen van trends in voedingswetenschap
- Presenteren van bevindingen aan interne en externe stakeholders
- Ondersteunen van innovatieprojecten
Vereisten
Text copied to clipboard!- Afgeronde opleiding in voedingsmiddelentechnologie, levensmiddelentechnologie of vergelijkbaar
- Ervaring met laboratorium- en keukentests
- Sterke analytische vaardigheden
- Goede communicatieve vaardigheden
- Kennis van voedselveiligheid en kwaliteitsnormen
- Creativiteit en probleemoplossend vermogen
- Affiniteit met koken en gastronomie
- Zelfstandige en nauwkeurige werkhouding
- Ervaring met projectmatig werken is een pré
- Goede beheersing van de Nederlandse en Engelse taal
Potentiële interviewvragen
Text copied to clipboard!- Welke ervaring heeft u met het ontwikkelen van nieuwe voedingsproducten?
- Hoe blijft u op de hoogte van trends in de voedingswetenschap?
- Kunt u een voorbeeld geven van een succesvol innovatieproject?
- Hoe gaat u om met voedselveiligheidsvraagstukken?
- Wat motiveert u om als culinair wetenschapper te werken?
- Hoe werkt u samen met chefs en andere specialisten?
- Welke laboratoriumtechnieken beheerst u?
- Hoe vertaalt u wetenschappelijke inzichten naar praktische toepassingen?
- Wat zijn volgens u de grootste uitdagingen in de voedingsindustrie?
- Hoe zorgt u voor nauwkeurigheid in uw werk?
